ist vor allem eins, scharf und vielseitig. Das trifft besonders für Südindien zu. Im Norden wird mit Chutney und Pickles nachgewürzt, was für uns zuträglicher ist.

Chilli und Kreuzkümmel gehören zu den meist verwendeten Gewürzen neben Anis und Kardamom. Die indische Küche ist schmackhaft würzig und variiert stark von Norden nach Süden, was auch aus den klimatischen und geografischen Gegebenheiten herrührt.

Jedes Bundesland hat Spezialitäten. Punjab ist bekannt und geschätzt wegen seiner...

Viele Inder essen ausschließlich vegetarisch. Diejenigen, die Fleisch essen, lehnen jedoch aus religiösen Gründen Rindfleisch ab, da im Hinduismus die Kuh, als Shivas Begleiterin Nandi, heilig ist.

Als Eiweißlieferanten dienen in der indischen Küche hauptsächlich Milchprodukte und Hülsenfrüchte. Abgesehen von rein vegetarischer Ernährung ist Hühnerfleisch über alle Kasten- und Religionsgrenzen hinweg beliebt.

Für Strandmenschen, die es nach Goa zieht, ist der Hippie-Markt in Anjuna ein absolutes Muss. Jeden Mittwoch wird er direkt am Strand abgehalten. Händler aus ganz Indien wie auch Aussteiger bieten Ihre Waren feil. Ein kunterbuntes Treiben, bei dem man die Chance hat, einzigartige Stücke zu ergattern. Hier können Sie Ihr Geschick im 'handeln' erproben. Es findet sich einfach alles, indisches und westliches, südamerikanisches oder Teile von dort, hier weiter verschönert. Von Kunst bis Kleidung....