Viele Inder essen ausschließlich vegetarisch. Diejenigen, die Fleisch essen, lehnen jedoch aus religiösen Gründen Rindfleisch ab, da im Hinduismus die Kuh, als Shivas Begleiterin Nandi, heilig ist.

Als Eiweißlieferanten dienen in der indischen Küche hauptsächlich Milchprodukte und Hülsenfrüchte. Abgesehen von rein vegetarischer Ernährung ist Hühnerfleisch über alle Kasten- und Religionsgrenzen hinweg beliebt.

ist vor allem eins, scharf und vielseitig. Das trifft besonders für Südindien zu. Im Norden wird mit Chutney und Pickles nachgewürzt, was für uns zuträglicher ist.

Chilli und Kreuzkümmel gehören zu den meist verwendeten Gewürzen neben Anis und Kardamom. Die indische Küche ist schmackhaft würzig und variiert stark von Norden nach Süden, was auch aus den klimatischen und geografischen Gegebenheiten herrührt.

Jedes Bundesland hat Spezialitäten. Punjab ist bekannt und geschätzt wegen seiner...

Es ist nicht wirklich bequem in einer Riksha, sie hoppelt über Stock und Stein bzw. über Schlaglöcher und man wundert sich bei älteren Modellen, wie sie das überhaupt überleben. Eine Autoriksha verfügt über eher winzige Fenster, so dass man wenig von der Landschaft mitbekommt. Dennoch gehört die Rikshafahrt einfach zu einem Indienbesuch dazu und hat durchaus Ihren speziellen, direkten und in der Hitze erfrischenden Reiz.